Ingrédients pour 6 personnes
• 500 g de pêches très parfumées
• 110 g de sucre
• 65 g d’eau
• Le jus d’un demi-citron
• 30 filaments de safran
Préparation :
1 Préparez un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre.
2 Ajoutez les filaments de safran et laissez le refroidir.
3 Pelez et dénoyautez les pêches puis les mixer.
4 Mélangez le sirop de sucre safrané à la purée de pêches, ajoutez le jus de citron en mélangeant bien l’ensemble.
5 Faites prendre en sorbetière ou en turbine à glace
6 Servez le sorbet tel quel ou avec des framboises par exemple.