Ingrédients :
20 brins de safran
250 g de sucre en poudre
4 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
Préparation :
Faire infuser le safran dans les blancs d’oeufs.
Battre les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel.
Mélanger délicatement le sucre.
Préchauffer le four à 120 degrés.
Faire des petits tas espacés sur un papier sulfurisé
Faire cuire 20 mm à 120°, puis 1 heure à 100°.
Laisser refroidir dans le four.