Pour 4 personnes :

ingrédients :
500 g de potiron
500 g de carottes
2 oignons
1 pot de 250 g de crème fraîche ( remplacé par 20 cl de crème liquide)
1/2 litre de lait
15 pistils de safran environ
1 pointe de muscade
sel, poivre
beurre

Préparation :

1- Faire infuser les filaments de safran dans du lait tiède au moins 1 heure
2-Laver et épluchez le potiron et les carottes, les détailler en dés
3- Dans une cocotte, faire fondre les oignons émincés dans du beurre
4-Ajouter les dés de légumes et les faire suer
5- Verser le lait tiédi, saler et poivrer
6- Cuire doucement 20 minutes
7- Passer au mixer, ajouter la crème et la muscade
Servir chaud avec des croûtons