Ingrédients :
30 brins de safran
1 petit piment rouge frais
2 jaunes d’oeufs
3 gousses d’ail
30 cl d’huile végétale
Préparation :
Faire infuser le safran dans les jaunes d’oeufs battus au minimum 2 heures.
Peler et piler l’ail avec le piment épépiné.
Ajouter les jaunes d’oeufs safranés.
Mélangez bien
Verser l’huile en filet en fouettant comme pour une mayonnaise